パルム・ドール ロゼ・ブリュット[2002] （ディヴァ・ボックス無し） ニコラ・フィアット
 そして、その名に相応しく、このシャンパンは、ニコラ・フィアットのセラー・マスター、ジャン・ピエール・ヴァンサンのみがブレンドに携わり、味を決定できる逸品です。 選びぬいたブジー村、そして幾つかのグラン・クリュとプルミエ・クリュに加え、モングーの畑のブドウ。 このモングーという村の畑は、プルミエ・クリュにもグラン・クリュにも格付けされないAOC。 このブドウを使うがためにパルム・ドールは、プルミエ・クリュやグラン・クリュの表示が記載できません。 それでも、40年のシャンパン造りの経験を持つセラー・マスターは言う。 「絶対にモングーじゃなきゃだめだ」 シャンパンにかかわらず、真のワインの品質は造る人が分かっています。 最高のワインはAOCによって決まるわけではないということです！ 格式や肩書きに特にうるさいシャンパーニュ地方において・・・・ これほどまでのこだわりのシャンパンが他にあったでしょうか！プレステージの高いピュアシャンパン！パルム・ドール ロゼ・ブリュット[2002] （ディヴァ・ボックス無し）ニコラ・フィアット並外れた出来の良い年☆その時にしか造られないのがこのパルム・ドール！これほどまでのこだわりのシャンパンがほかにあったでしょうか！並外れた出来の良い年＜その時＞にしか造られないのがこのパルム・ドール☆ニコラ・フィアットの実力と独創性を物語る高貴で質の高い逸品。 そして、その名に相応しく、このシャンパンは、ニコラ・フィアットのセラー・マスター、ジャン・ピエール・ヴァンサンのみがブレンドに携わり、味を決定できる逸品です。 選びぬいたブジー村、そして幾つかのグラン・クリュとプルミエ・クリュに加え、モングーの畑のブドウ。 このモングーという村の畑は、プルミエ・クリュにもグラン・クリュにも格付けされないAOC。 このブドウを使うがためにパルム・ドールは、プルミエ・クリュやグラン・クリュの表示が記載できません。 それでも、40年のシャンパン造りの経験を持つセラー・マスターは言う。 「絶対にモングーじゃなきゃだめだ」シャンパンにかかわらず、真のワインの品質は造る人が分かっています。 最高のワインはAOCによって決まるわけではないということです！格式や肩書きに特にうるさいシャンパーニュ地方において・・・・これほどまでのこだわりのシャンパンが他にあったでしょうか！シャンパンは祝いの酒。 祝いの席には必ず主役がいる。 だからシャンパンは、その主役を盛り上げるための脇役に徹しなければならない。 自分はそんな控えめな、それでいて力のあるシャンパンを造りたい。 ＜セラー・マスター：ジャン・ピエール・ヴァンサン＞ちなみにこの珍しいボトルは、創始者ニコラ・フィアット自身が昔アンティーク・ショップで目にとめたのクリスタル製のカラフを形どったもの。 自分の好きなワインを、そのカラフに入れて飲んでいたことから、自分の一番大切な逸品、パルム・ドールをこの形に再現させたい、という願いが込められてつくられたそうです。 初めての1985年ビンテージはクリスタル製でしたが、中に含まれる鉛が、シャンパンの味に影響を及ぼした為、それ以来ガラス製になりました。 表面のぼこぼこした形はシャンパンの泡を形どったもの☆光沢があり深みのある美しいルビー色で、繊細な泡が心地よく溶け込んでいます。 幾つかの赤系果実の香り、特にカシスの魅力的な力強いニュアンスが目立ちますが、同時に木苺やフランボワーズやチェリーなどの豊かなニュアンスに溢れています☆口に含むと芳醇でヴェルヴェットのようなまろやかな舌触りで、余韻もかなり長く続きます。 まるで赤ワインのシャンパン！プレステージの高いピュアシャンパン！ニコラ・フィアットのワイン・・・詳細・評価を見る |
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